告別了以燒錢模式為支撐的蠻荒時代，“提升服務(wù)質(zhì)量、嚴把食品安全”已經(jīng)成為第三方外賣平臺全面競爭的核心籌碼。伴隨著市場進一步細分，白領(lǐng)群體在目前中國的外賣市場上越來越顯示出其巨大的價值空間，成為各大平臺爭奪的“高地”。

　　起初，百度外賣、美團外賣、餓了么作為網(wǎng)絡(luò)外賣市場中的主力軍，對整個外賣市場進行了一輪又一輪不惜血本的大清洗，迫使生活半徑、外賣超人、大師之味等紛紛退出，進而呈現(xiàn)出如今的“三足鼎立”之勢。如今，白領(lǐng)用戶在外賣市場中63%的占比規(guī)模開始逼迫三大平臺從價格戰(zhàn)的泥潭中抽身出來，并通過競爭模式的改變慢慢實現(xiàn)產(chǎn)品的價值轉(zhuǎn)向。

　　對于“外賣”和“白領(lǐng)”之間的關(guān)系，說是“魚水之情”似乎亦不為過。白領(lǐng)人群往往具備高消費力、高忠誠度以及高常用性等用戶特征。但高強度和快節(jié)奏的工作特點，已經(jīng)讓“外賣”成為白領(lǐng)們工作和生活中必不可少的一項內(nèi)容。據(jù)DCCI發(fā)布的最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，白領(lǐng)在第三方外賣平臺使用頻次可達平均每周2-4次，而僅在百度外賣平臺上，平均每周使用五次及以上的白領(lǐng)用戶竟達到了30.9%，其中月收入8千以上的用戶達到了40.0%!而美團外賣和餓了么的占比也達到了31.6%和28.8%。

　　消費金額高是白領(lǐng)人群消費力的重要顯性特征，這點從客單價即可見一斑。剔除平臺及進駐商家補貼之后的客單價，實際上是真實反映用戶本身購買力及持久消費力的可靠指標。相比于主流外賣平臺20-30元為主的消費區(qū)間，第三方外賣平臺上白領(lǐng)用戶的客單價在30元以上的占比達40%左右，再次證明此類群體對價格的脫敏日漸明顯。

　　與此同時，高消費的白領(lǐng)群體對于外賣的食品安全、配送時間、準時率和服務(wù)質(zhì)量等諸多延伸方面又有著更高、更苛刻的要求。從DCCI的發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)結(jié)果中可以看出：“食品安全”和“配送體驗”是中國白領(lǐng)在選擇使用第三方外賣平臺時的首要考量因素。相較之下，餐飲價格的影響力度要小得多。這一切都使得白領(lǐng)市場具備了更加廣闊的延伸空間，通過高規(guī)格的服務(wù)吸引到高價值的用戶，將引領(lǐng)三巨頭在承認既有平臺差異的基礎(chǔ)上，尋求自身的價值突破口。

　　對于第三方外賣平臺而言，入駐商家信息的準確性和真實性、餐館質(zhì)量、餐飲味道、食品安全以及高端餐飲品牌數(shù)量自然成為用戶選擇第三方外賣平臺的重要標準。DCCI數(shù)據(jù)資料顯示，一直主打高端餐飲商戶的百度外賣在商戶滿意度這個維度數(shù)據(jù)上暫時領(lǐng)先，而美團外賣和餓了么則呈現(xiàn)出膠著之勢。

　　配送速度、配送準時率、配送人員專業(yè)性以及配送訂單的追溯服務(wù)是用戶衡量配送服務(wù)時的重要指標，配送模式的不同使得配送服務(wù)的體驗和滿意度存在差別。在配送準時率這一項上，百度外賣得到了4.23分的高分，而美團外賣和餓了么均在4分左右。據(jù)了解，百度外賣是業(yè)界唯一一家采用“專職+派單”配送模式的外賣平臺，這也使得百度外賣平均配送準時率可以達到98.78%。

　　服務(wù)評價，是擺在三家平臺面前的最大變量。對于外賣O2O而言，只有切中核心白領(lǐng)用戶最大的需求，全面提升平臺對合作商家的監(jiān)管能力，整合平臺資源，優(yōu)化配送體驗，創(chuàng)造富有質(zhì)感的服務(wù)，才能在白領(lǐng)用戶挑剔的需求面前占得最大的市場。