在“互聯網+”和大眾消費占主導的雙重推動下，餐飲企業適應新環境的能力面臨全新的顛覆性挑戰。尤其是逐漸成為餐飲消費主力的80后90后新生代，更注重移動互聯網餐飲體驗，傳統餐飲企業借助互聯網工具提升效率已成必然。對此，2016年7月26日，在合肥“口碑云縱·致匠心”2016行業解決方案發布會上，支付寶口碑、生活服務互聯網運營專家云縱和蘇皖地區的餐飲商家，一起探討了“互聯網+”形態下的餐飲經營。

　　發布會上，支付寶口碑聯合云縱推出了針對餐飲企業互聯網經營的行業解決方案，憑借口碑的“支付即會員”和“內容即流量”兩大全新理念，與云縱旗下的“縱橫客”和“匠心”兩大產品，幫助餐飲企業深入運用互聯網工具，科學分析、精準提煉新一代消費群體的差異化和特色化需求，用數據做好線下生意。

　　如何經營好被商家忽視的93%的線下消費者

　　在團購模式盛行的近幾年，眾多商家紛紛以低價吸引團購用戶，卻未能把線下93%的現金消費用戶轉化為可持續運營的會員，可謂撿了芝麻丟了西瓜。在本次“口碑云縱·致匠心”合肥發布會上，口碑蘇皖大區總經理鄭小群在會上解讀口碑2016行業解決方案，從流量、內容和會員三大層面入手，圍繞"支付即會員，內容即流量"戰略，幫助商家用互聯網將線下不可運營的消費者變成可在線運營的會員，提升管理效率、降低經營成本、增加營收和利潤。

　　圖為：口碑蘇皖大區總經理鄭小群

　　所謂“支付即會員”，即通過支付寶的龐大用戶體系幫助商家提升會員覆蓋率，讓用戶通過支付寶支付后自動成為商戶的會員。通過“會員積累(讓消費者來店)→會員管理(讓消費者滿意)→會員營銷(讓消費者再來)”三個階段助力商家把線下不可運營的消費者變成線上可運營的會員。由于每個會員都帶有多個維度的脫敏數據標簽，商家會更了解自己的消費者，可以更有針對性地進行經營分析和多樣化營銷。即使是線下發傳單，也能根據會員分布熱力圖讓商家更有區域針對性。

　　口碑為商家提供大量線下運營工具的同時，也通過“內容即流量”幫商家運營線上店鋪。所謂“內容即流量”，即通過精美的線上店鋪和精準的個性化推薦，把符合特定消費者需求的商家推薦給用戶，幫助商家用優質內容吸引在線流量、將流量轉化成消費。

　　口碑的戰略合作伙伴、生活服務領域互聯網運營專家云縱，在會上同步推出了“縱橫客”和“匠心”兩大產品，作為“支付即會員”和“內容即流量”兩大全新理念的落地工具，幫助商家解決會員管理、會員營銷和線上店鋪運營的難題，提升會員數據分析和運營能力，讓商家用數據做好線下生意。

　　匠心 用線上流量反哺線下門店的經營

　　互聯網時代，線上與線下場景的融合會越來越深入，放棄線上運營就等于將線上用戶拒之門外。據CCA發布的《2015年餐飲消費調查報告》顯示，高達45%的消費者習慣從線上選擇餐廳。中國烹飪協會的調查數據顯示，超過80%的受訪者認為移動互聯網的餐飲體驗已來臨。對大多數只專注于線下實體店的商家來說，如何在線上用店鋪、服務和內容吸引顧客，將是所有餐飲商家下一步必然會面對的課題。

　　“口碑云縱·致匠心”合肥發布會上，云縱華東大區總經理宗昀向與會者講述了云縱的線上店鋪裝修解決方案——“匠心”。“匠心”不僅是幫助商家完成店鋪的基礎建設，更重要的是提供全方位的內容營銷和運營服務，幫助商家把線上店鋪打造成針對消費者進行內容營銷的陣地，用線上流量反哺線下門店的經營。其對餐飲商家的價值在于，把線下特色完美還原到線上，告別“千店一面”的枯燥局面;通過良好的線上店鋪展示，讓消費者感受到商家的用心和專業，從而產生信任感，并到店消費。

　　圖為：云縱華東大區總經理宗昀

　　作為口碑“內容即流量”戰略的落地工具，匠心幫商家把內容與營銷融會貫通，將內容變成流量，將流量轉化成消費。據悉，匠心團隊擁有30萬生活服務商家的平臺內容建設服務經驗，已能深刻理解用戶的需求、商戶的特點和全國各地菜系的亮點。在具體操作上，匠心通過6步服務，全方位保證服務質量，真正做到讓商戶放心、安心。

　　縱橫客用數據升級線下門店的經營

　　會員制是商家留住顧客最常用的辦法，會員營銷是商家常用的營銷方式。隨著互聯網對餐飲行業的不斷滲透，對商家來說，用心管理線上會員和用心經營線下店面一樣重要。在會員積累后，如何對海量的會員數據進行精細化運營，關系著商家能否以及能多大程度提升營收。在“口碑云縱·致匠心”合肥發布會上，云縱華東大區總經理宗昀向與會者詳細介紹的縱橫客CRM，依托口碑“支付即會員”模式為商家進行會員管理及會員營銷。

　　縱橫客是餐飲商家會員管理和會員營銷的互聯網CRM，以線下消費者和線上會員為核心，通過支付寶卡券包、支付結果頁、口碑推薦頁面等超級流量入口，幫助商家解決“拉新、回頭客、客單價”三大核心問題，為商家更好地運營會員提供了功能強大的工具。具體來說，縱橫客強大的系統能根據會員的消費頻次、客單價、地理坐標、性別、屬性等數據標簽進行分級管理，商家可以根據這些數據發起相關的營銷活動，吸引消費者到店消費，從而將線下消費者變為線上新會員、或增加老會員復購率使之成為忠誠客戶，最終達到增加營收的目的。

　　全新推出的縱橫客3.0版，在原有版本的基礎上增加了十多種不同的場景營銷，包括滿足餐飲商家個性化需求的自定義場景。同時，縱橫客專有的“營銷計算器”功能，也能完美應用到各種場景，大幅降低餐飲商家使用營銷工具的難度。

　　隨著互聯網技術的發展及大眾對互聯網餐飲的普遍接受，傳統餐飲企業需要用互聯網工具改造自身產業鏈并重構與消費者的關系，打造用戶完美體驗。口碑聯合云縱推出的餐飲行業互聯網經營解決方案，幫助餐飲商家用“互聯網思維+大數據”連接線上消費者和線下店面，更科學、精準地經營自己的生意和顧客，實現大數據時代的運營模式和服務升級。