“民以食為天,食以安為先”。

　　伴隨著消費升級,消費者越來越看重食品健康,也越來越重視食品安全問題。如何保障食品安全不僅是民眾關心的話題,也是食品行業各商家管理工作的重中之重,這個過程,也催發了各式各樣方法與技術的誕生。

　　筑牢食品源頭溯源防線至關重要

　　在食品安全治理中,食品溯源起著不可或缺的重要作用。作為責任追查、風險管控、增強消費者信任等多個方面的重要節點,食品溯源體系的搭建與升級是一大關鍵點。

　　在今年的兩會上,全國人大代表華曉麗帶來了推動食品安全工作的建議,她認為,追溯食品的生產者及產品的詳細信息已成為新時代人民群眾的新需求。

　　真正的食品溯源是消費者在拿到最終商品時,能夠通過可信任途徑獲知食品的真實來源,并且整體過程公開、透明、且不可篡改。

　　而大部分食品溯源體系卻存在一些問題點:中心化的系統數據容易在中間環節被篡改,防偽追溯形同虛設;溯源缺乏監管,一旦有糾紛發生,往往難以調查取證……在交易依賴線下方式,貨品來源和流向在比較復雜的場景中,食品追溯更是很難如預期般順利實施。

　　萬店掌視頻追溯,構建食品追溯鏈條

　　為實現真正意義上的食品溯源,讓食品安全實現從“人防為主”向“人物并防”,從“末端監管”向“食品溯源”的轉變,萬店掌以數字化創新,構建全過程溯源鏈條,積極推進視頻追溯系統中食品溯源應用的落地與實施。

　　以快消類休閑食品為例,食品從原材料到成為商品上架售賣,經歷了較長的時間和空間跨度,容易出現各種問題。

　　為解決這一問題,萬店掌食品溯源解決方案從“可追溯性”出發,集成物聯網技術,通過智能視頻技術,以“一物一碼”全程跟蹤追溯形式對產品從種植養殖、生產加工、質檢報告、包裝賦碼、物流倉儲、銷售終端的生產流通全過程的記錄與追溯,將場景化生產狀況均展現至線上。

　　各流程關鍵節點都能通過萬店掌APP視頻畫面展示,消費者掃描產品包裝二維碼即可查看食品生產全過程,了解產品背后價值與真實度。

　　且過程視頻支持回放與下載,讓溯源全過程數字化、透明化、精細化,實現了真正意義上的食品來源可查,去向可追,責任可究的溯源回查。

　　企業要增加品牌影響力,滿足消費者的健康安全需求,食品溯源體系的建設至關重要,致力于解決食品從生產到消費整個過程追溯的萬店掌食品溯源系統,將整個食品流轉過程視頻化,打消了消費者與生產者、銷售者之間的壁壘。食品溯源,讓安全有跡可循。