“我這里有一臺(tái)消毒柜，去年買的，不打算用了，占地方，送你了。”上周末收到這條消息的時(shí)候，筆者正在重溫《大話西游》，鐵扇公主對(duì)至尊寶說：“以前陪我看月亮的時(shí)候，叫人家小甜甜!現(xiàn)在新人勝舊人，叫人家牛夫人!”

　　朋友送出的那臺(tái)消毒柜的處境大抵如此：去年這個(gè)時(shí)候，筆者收到的消息是一個(gè)問題，“洗碗機(jī)和消毒柜買哪個(gè)好”。當(dāng)時(shí)給的答案是，不差錢、地方大就都買，選一個(gè)就買消毒柜。去年曾不止一次聽朋友說“消毒柜買得值”，今年它不再被需要，被送出的理由只是簡(jiǎn)單的“占地方”，并最終以七折的折舊后費(fèi)用被筆者拿下。

　　在奧維云網(wǎng)的一份年度數(shù)據(jù)報(bào)告中提及，2020年，消毒柜總銷量來到559.8萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)4.3%。特別是線上市場(chǎng)，銷額達(dá)到21.6億元，同比增長(zhǎng)16%，銷量329.8萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)30.9%。相比廚房電器中的其它品類，上述數(shù)據(jù)倒也不算突出，對(duì)比黑白大家電，其整體規(guī)模更不過是零頭，但就多年來走勢(shì)略顯低迷的消毒柜本身而言，增長(zhǎng)，就已經(jīng)是進(jìn)步，何況是在線上超過30%。

　　就釘科技去年所做的觀察，消毒柜走勢(shì)最理想階段，線上零售量和零售額的同比則增幅曾分別接近80%和超過40%，而在同樣的時(shí)間，作為廚電主要品類的熱水器、油煙機(jī)、燃?xì)庠钤诰�上線下基本都呈下行趨勢(shì)。

　　但從今年來看，消毒柜的“階段性”品類神話并沒有很好地持續(xù)。根據(jù)《2021 年

　　上半年中國(guó)家電市場(chǎng)報(bào)告》，受被延誤的家裝施工重新啟動(dòng)的影響，2021上半年廚電產(chǎn)品的增長(zhǎng)被整體帶動(dòng)，但從具體品類看，只有消毒柜因此前猛漲基數(shù)較大，今年上半年增長(zhǎng)乏力，零售量出現(xiàn)下滑。

　　(截圖自《2021 年上半年中國(guó)家電市場(chǎng)報(bào)告》)

　　以最新發(fā)布半年報(bào)的老板電器的業(yè)績(jī)?yōu)槔�，其消毒柜的業(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)4.76%，需要注意的是，這是在家電整體高端化、價(jià)格提升的背景下，另外還要考慮方太、華帝、老板這類廚電頭部品牌的發(fā)展情況相對(duì)好于多數(shù)行業(yè)企業(yè)。

　　階段性被需要，長(zhǎng)時(shí)間被閑置，多年間并未在消費(fèi)市場(chǎng)中形成良好的滲透，同樣作為家電產(chǎn)品，去年一度走勢(shì)良好的消毒柜，與空氣凈化器看起來有著類似的命運(yùn)。

　　空氣凈化器品類曾在2013-2014年間“狂飆突進(jìn)”，后續(xù)伴隨環(huán)保治理力度加大、空氣質(zhì)量明顯好轉(zhuǎn)，相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)入了低位運(yùn)行區(qū)間，價(jià)格戰(zhàn)的持續(xù)以及后續(xù)各類功能的疊加，并沒有幫助品類實(shí)現(xiàn)明顯的市場(chǎng)逆襲。去年以來雖有階段性上揚(yáng)，但整體表現(xiàn)維持了2015年之后的慣性。

　　釘科技觀察認(rèn)為，至少有三點(diǎn)主要原因造成了空氣凈化器的發(fā)展境況：其一，多數(shù)產(chǎn)品能力單一，在空氣質(zhì)量改善的背景下，設(shè)備的閑置率高;其二，產(chǎn)品的可替代性強(qiáng)，一方面，雖然后續(xù)增加了除甲醛等能力，但物理性的開窗通風(fēng)本已被作為去除類似污染物的合理方式，另一方面，空調(diào)類產(chǎn)品開始附加凈化功能，且本身利用率高;其三，高速發(fā)展時(shí)的無序狀態(tài)，影響了行業(yè)和產(chǎn)品的印象。

　　消毒柜的起伏，也有類似原因：

　　一方面，可以看到的是，消毒柜此前被與洗碗機(jī)“跨品類”比較，處于弱勢(shì)，是因?yàn)橄赐霗C(jī)的潔凈結(jié)果直接可感知，且持續(xù)疊加新的產(chǎn)品能力;

　　另一方面，隨著包括集成灶在內(nèi)的集成類廚電進(jìn)入高速發(fā)展器，消毒柜的主要能力，被集成類產(chǎn)品集成，單一消毒柜的競(jìng)爭(zhēng)力被弱化;

　　客觀原因是，隨著住房的中小戶型成為常態(tài)，廚房空間也變得更為有限，考慮到前述原因，在產(chǎn)品選擇上，消毒柜常成為最終被舍棄的產(chǎn)品;

　　而在品類競(jìng)爭(zhēng)中，伴隨洗碗機(jī)崛起，“消毒柜過時(shí)”“消毒柜無用”也常成為營(yíng)銷話術(shù)。

　　必須要明確的是，消毒柜的存在本身是有充分的意義的：

　　與消毒柜相比，洗碗機(jī)雖然能做到物理層面的清潔，以及類似的餐具收納功能，但消毒能力仍然有限，因?yàn)椋�洗碗機(jī)的烘干溫度通常僅在70℃-80℃，殺滅細(xì)菌、病毒能力微弱。

　　消毒柜主流的消毒方式有臭氧、紫外線、組合式等，采用高溫蒸汽的“蒸汽”兩字也可表明溫度達(dá)到100℃。按效果分級(jí)，一星級(jí)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)可有效殺滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等抗力一般的細(xì)菌，二星級(jí)應(yīng)當(dāng)可有效殺滅某些頑固性病毒及細(xì)菌。

　　伴隨著新的應(yīng)用場(chǎng)景的拓展，以及新的產(chǎn)品形態(tài)的出現(xiàn)，進(jìn)入車空間、衣柜、鞋柜等等應(yīng)用場(chǎng)景，空氣凈化器產(chǎn)品有可能實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展。

　　消毒柜其實(shí)也是一樣，也可以在應(yīng)用場(chǎng)景和產(chǎn)品形態(tài)上下功夫。一個(gè)看起來比較積極的動(dòng)作是，輕量化、小型化的廚房消毒產(chǎn)品正在出現(xiàn)，比如砧板消毒機(jī)。當(dāng)然，即便如此，讓消毒柜類產(chǎn)品進(jìn)入長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展通道，廠商還需要作出更多努力。