談及廣東美食文化，“食在廣州”早已名揚天下，而廣州的美食文化，“嘆”早茶正是濃墨重彩的一筆。3月22日，由京東7FRESH與廣州酒家聯(lián)合主辦的“廣式早茶文化節(jié)”在廣州百福廣場正式拉開序幕。活動以“京東約你嘆早茶”為主題，深入挖掘廣式早茶文化精髓，以廣式早茶作為媒介向全國傳播廣州的美食文化。廣州市商務(wù)局、廣州省餐飲行業(yè)協(xié)會、京東7FRESH和廣州酒家集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)共同出席了本次活動。

　　賦能老字號數(shù)字化轉(zhuǎn)型，京東7FRESH早茶文化節(jié)正式啟動

　　會上，廣州酒家與京東7FRESH簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將在產(chǎn)品開發(fā)、線上引流、節(jié)慶聯(lián)合推廣、精準(zhǔn)化營銷、內(nèi)容曝光等方面展開深入合作，豐富產(chǎn)品品類，統(tǒng)籌推廣廣式早茶點心、烘焙糕點、廣式臘味、粵菜靚湯、端午粽子、中秋月餅等特色美食產(chǎn)品;精細(xì)運營廣州酒家線上生鮮自營旗艦店，同時，聯(lián)動廣州酒家線下門店，相互引流深度圈粉。

　　據(jù)了解，順應(yīng)市場消費升級和移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展趨勢，廣州酒家自去年12月起，攜手京東入駐7fresh門店，加入無界零售大軍，快速布局全國餐飲零售市場。在為消費者提供豐富產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，7FRESH的創(chuàng)新業(yè)態(tài)也將滿足廣州酒家目標(biāo)消費者的個性化、場景化的消費需求。未來雙方還將共同加速推進(jìn)廣州酒家產(chǎn)品入駐7FRESH門店，探索自由品牌產(chǎn)品的協(xié)同開發(fā)。

　　不得不說，進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲企業(yè)的營銷方式也隨著發(fā)生很大的變化。過去大部分的餐飲門店都依賴著傳統(tǒng)線下門店的口口相傳，忠實消費客群大多在當(dāng)?shù)兀�地域局限性非常大。為迎合年輕消費者的需求，不少傳統(tǒng)餐飲企業(yè)開始通過產(chǎn)品創(chuàng)新、改良吸引年輕消費者的關(guān)注，但由于缺乏來自現(xiàn)行消費市場的真實數(shù)據(jù)趨勢，導(dǎo)致產(chǎn)品改良缺乏方向感，品類優(yōu)化速度依舊無法貼合消費者的新需求;同樣，在推廣渠道上也無法兼顧產(chǎn)品創(chuàng)新成本和運維成本提升的雙重壓力。

　　作為大型上市飲食集團(tuán)、擁有84年歷史的老字號粵菜品牌，廣州酒家擁有豐富的餐飲經(jīng)驗和優(yōu)秀的廚師團(tuán)隊，產(chǎn)品研發(fā)能力強。廣州酒家集團(tuán)旗下的利口福食品有限公司是一家大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)，通過先進(jìn)的食品生產(chǎn)技術(shù)，將餐飲產(chǎn)品完美的轉(zhuǎn)化成高品質(zhì)的零售食品，加上物流配送團(tuán)隊的加持投放到全國市場，也把廣州的飲食文化帶到全國各地。

　　廣州酒家集團(tuán)首席營銷官歐陽凱表示，廣州酒家一直致力于研發(fā)年輕化的產(chǎn)品，從健康、營養(yǎng)、口味、品種等多維度著手，通過技術(shù)創(chuàng)新、研發(fā)創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新，到目前已發(fā)展成為除了廣式早茶速凍點心、中秋月餅、廣式臘味品類以外，在休閑食品、方便菜式、烘焙糕點等跨界類新品。這次與京東的聯(lián)合，通過京東背后大數(shù)據(jù)的支撐，讓廣州酒家更容易接觸到年輕消費者，通過數(shù)據(jù)挖掘年輕消費者的消費需求，讓產(chǎn)品研發(fā)更有方向和效率。

　　因此，嫁接有實力的互聯(lián)網(wǎng)渠道平臺，無疑是最明智、最省力的解決方案。 京東7FRESH開創(chuàng)的數(shù)字化通道，正好解決了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展中物流成本高、運維能力弱的發(fā)展痛點。目前，京東7FRESH已在全國300個城市覆蓋冷鏈配送，11個主要核心城市設(shè)有20個全溫層冷庫;打造出線上線下融合的生鮮零售模式，可據(jù)地理位置的不同，進(jìn)行雙管齊下的渠道布局，讓天下的特產(chǎn)美食真正通過京東7FRESH走得更遠(yuǎn)，而此次早茶文化節(jié)正是餐飲+食品+無界零售的代表之作。