餐飲是穩就業、促消費、惠民生的重要產業;中國烹飪協會預計，“十四五”期間我國餐飲行業將持續增長，規模將達6萬億元。

　　960萬餐飲企業數字化，需化解5大挑戰

　　盡管受到疫情影響，但餐飲業依然持續增長，2020年注冊量同比增長25.5%，共有餐飲相關企業960.8萬家，但餐飲百強企業營收只占到全國餐飲收入7%;未來餐飲業競爭將空前激烈。眾多餐飲企業通過數字化提升競爭力，除了業務數字化，管理數字化也成為重要方向，以下5大挑戰亟需化解：

　　1、餐飲業服務人員流動大，如何快速招到人、用好人、留住人?

　　2、租賃、水電、推廣等各類費用繁多，如何統一管控、有效降低成本?

　　3、招商難、開店慢、加盟商沒有集中管理，影響餐飲企業的跨區域擴張?

　　4、標準化體系不足，總部與分部、門店標準不一致，門店運營效率待提升?

　　5、原材料、用品等供應商多，沒有集中管理，采購流程不完善，成本難控制。

　　藍凌數字化OA，讓餐飲企業全程數字化管理高效

　　數字化工作專業服務商：藍凌，打造全新餐飲企業數字化管理平臺，覆蓋招商管理、加盟商管理、巡店管理、費用管理、合同管理、采購管理、人事管理、培訓管理等領域。

　　藍凌數字化管理平臺，將支撐餐飲企業“人、財、物、事”全面數字化管理，提升企業標準化管理水平、門店盈利能力、客戶滿意度，實現企業更快、更好的經營與發展。

　　藍凌餐飲企業數字化應用

　　1、門店招商管理

　　商機跟進：支持意向客戶通過微信公眾號釘釘自助申請加盟，或400電話咨詢后，內部錄入相關信息，確保商機完整，在線有效跟進。

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　　加盟審核：區域招商經理在線審核加盟商條件，通過后確認預計面談時間及面談組長。不通過的置為無效客戶并填寫原因。

　　招商簽約：支持首簽、遷址續約、開分店等多種簽約類型，在線填寫合同基本信息。在簽約結束前，IT分配加盟商賬號，自動觸發門店信息采集等相關流程。

　　2、標準化開店管理：

　　從開店籌備、新店設計、物料采購到店面施工、開店運營，每個環節都有標準化流程支撐，確保新店開業統一操作。

　　門店選址：線上選址專員,根據門店基本信息判斷是否符合要求;指定門店線下選址專員，現場評估周邊環境、人流、周邊市場布局等;支持多次選址，直到店鋪審核通過。

　　門店裝修：支持出圖簽約、營建下單、裝修進度、門店驗收等流程化管理，確保全程可控，高效開店。

　　3、加盟商管理

　　加盟商看板：集中門店運營人員、簽約人和門店違約、投訴、遷址、續約等信息，方便營運總監查看管轄區域門店情況、營運負責人管理店鋪、加盟商維護店內員工、設備發貨等信息。

　　投訴管理：400投訴導入主要是自動匹配到對應的區域跟進人，需要相關人員去處理。線上投訴導入主要是對線上平臺，例如餓了么或美團的評價導入。

　　業務活動監控：支持門店常用工服申購 、陳列道具申請、POP及廣告畫申請等流程管理;及時生成全國每日銷售、月度銷售排名、門店月度明細等報表。

　　4、數字化巡店管理

　　門店巡檢：支持在線快速建立巡店計劃，各類巡店任務一目了然，可在現場就門店問題及時上報，事后匯總分析，確保門店運營與公司規定一致。

　　報事工單：支持門店各類報事工單在在線提交，連通工程人員，確保及時響應與處理，并反饋工單處理結果，形成門店報事處理閉環。

　　任務督辦：基于督導標準與流程，推動整改分工、督導踐蹤、督導通報等工作，讓“以導為主，以督為輔”逐漸過渡到”以督為主，以導為輔“，強化終端各項標準有序落實。

　　5、數字化采購管理

　　供應商門戶：支持供應商掃碼加入企業生態組織，采供雙方在線完成詢價/報價、邀標/受標、發標/投標等業務互動，節省大量時間和金錢成本。

　　供應商管理：支持供應商準入、日常管理、考評、退出流程化管控;支持供應商分級、分類，批量錄入供應商檔案信息，建立供應商檔案。

　　采購管理：支持從采購需求、采購計劃到采購尋源、采購執行、采購變更、在線簽署合同的全流程管理;訂單履約在線跟蹤，確保采購閉環更高效;

　　6、數字化費用管控

　　費用預算：支持靈活配置、調整各區域年度/季度/月度預算，區域經理發起促銷活動申請，系統顯示預算充足的前提下流程正常進行;預算不足的話，先調整預算再走流程。

　　應付管理：支持統一對標準單價合同、固定金額合同等付款合同進行管理，包括合同的預付款申請、付款管理、沖抵掛賬等。

　　費用報表：營銷活動結束后，可系統匯總數據，支撐數據分析、數據穿透，系統生成促銷品項報表、預算執行報銷、促銷活動執行報表等，讓每一筆費用清晰可查。

　　7、數字化人事管理

　　招聘管理：面試者掃碼加入生態組織，與企業隨時隨地在線溝通;拉通招聘申請、通知面試、在線應聘、入職、合同簽署等流程;讓人才“選、面、簽”更簡單，打造動態人才圈。

　　員工管理：構建員工職業全周期數字化檔案，結合入職、調崗、調薪、社保辦理等流程的打通，讓數據自動傳遞，省略重復錄入，提升服務員工效率。

　　智能考勤：提供靈活排班、加班等管理，讓人力資源配置更科學;支持自動打卡、異地打卡等多考勤方式，考勤異常在線快速處理、考勤數據一鍵生成。

　　績效管理：通過績效指標庫搭建、考評組設置、考核發起、員工績效目標制定、員工考核評分、績效報表分析等全周期在線管理，讓績效管理科學、便捷，激活員工潛能。

　　員工賦能：根據新人、研發、銷售等不同崗位，打造角色化賦能包，將多類學習地圖與培訓課程、知識庫結合，讓員工激發學習熱情，不斷提升專業技能與業務水平。

　　藍凌餐飲企業數字化管理平臺價值

　　藍凌數字化應用，已在多家餐飲企業應用，創造了顯著的價值。

　　1.助力規模化擴張：統一招商、招聘、采購、費控等流程、讓擴張更穩健。

　　2.升級數字化門店：從開店到運營全周期數字化管理，助力單店盈利提升。

　　3.賦能標準化管理：一體化的標準體系，賦能標準化作業，確保品質如一。