水培，是近年來相對新型的植物無土栽培方式，用水來代替自然土壤向植物提供養(yǎng)分等生長因子，從而使植物正常生長并完成整個生命周期。

　　相較于傳統(tǒng)的土培，水培方式具備清潔衛(wèi)生、環(huán)保無污染等特點，故而越來越受花卉消費者的青睞。

　　但需要注意的是，不同水培植物的生產(chǎn)狀況也會存在較大差異，解決好水中養(yǎng)分的均衡供給是其正常生長的關(guān)鍵，鮮為人知的是，不同的水體，其營養(yǎng)狀態(tài)也各有不同。

　　近日，方太集團聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學院，以不同水樣下豆芽品質(zhì)的作用機制為主題設(shè)計實驗，方太凈水、純凈水、去離子水和自來水四組水培的結(jié)果論證，方太凈水相較于其他水質(zhì)，能實現(xiàn)濾除重金屬的同時保留有益礦物質(zhì)，可有效提升植物生長品質(zhì)。

　　水中的礦物元素必不可少

　　豆芽，是各種谷類、豆類的種子培育出可以食用的“芽菜”，因具有品種豐富，營養(yǎng)全面，生長周期較短等優(yōu)點，故將其作為此次的實驗目標。

　　實驗用水分別是：

　　(1)自來水：指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來的符合相應標準的供人們生活、生產(chǎn)使用的水。

　　(2)去離子水：除去了呈離子形式雜質(zhì)后的純水。

　　(3)環(huán)境水：不含有雜質(zhì)或細菌的水，如有機污染物、無機鹽、礦物質(zhì)等。

　　(4)方太凈水：采用方太NSP選擇性過濾技術(shù)后，去除重金屬，適度保留有益礦物質(zhì)的水。

　　在過去，由于水中的重金屬離子和礦物質(zhì)離子大小相似、物理屬性接近，傳統(tǒng)濾膜無法依靠孔徑過濾的方式區(qū)分二者，自然無法實現(xiàn)在濾除重金屬的同時保留有益礦物質(zhì)，要么在保留礦物質(zhì)的同時殘留重金屬元素，要么將礦物質(zhì)、重金屬一并濾除，從人們現(xiàn)階段對飲水安全和健康的要求來看，并不是最適用的水，對于水培植物同理。

　　本次實驗分為豆芽培養(yǎng)與成分測定兩階段。

　　為確保豆芽培養(yǎng)后的狀態(tài)穩(wěn)定，項目組前期進行了充分的準備工作：篩選顆粒飽滿、大小相近的黃豆種子150粒，分別用不同水樣浸泡12小時，隨后將浸泡好的黃豆清洗3次，裝入質(zhì)地、容積相同的豆芽培養(yǎng)筒中，在室溫、避光條件下進行培養(yǎng)。每天用相對應的水樣對豆芽進行換水3-4次，觀察記錄豆芽的生長情況并收集淋洗液。黃豆芽培養(yǎng)的操作規(guī)程為：培養(yǎng)筒清洗消毒→清洗黃豆種子→浸泡→預生→培養(yǎng)→淋水→出芽。每個處理設(shè)置三個重復。培養(yǎng)七天后，對豆芽進行相關(guān)指標的測定。

　　在正式測定豆芽品質(zhì)前，項目組先對不同水樣的pH值、礦物質(zhì)元素及重金屬含量進行了測定。結(jié)果如下圖所示：可見，方太凈水在重金屬的去除率達到了純凈水的濾除級別，同時在礦物質(zhì)的保留率上遵循了適度的原則，可有效保留鉀、鈣、鈉、鎂等對人體有益的關(guān)鍵幾種礦物質(zhì)元素。

　　在豆芽自身的植物學性狀上，項目組分別測定了產(chǎn)量、鮮重、干重、根長。

　　在培育期收尾階段，項目組曾邀請其他科研人員對四盆豆芽進行盲選，可以直觀看出，與另外三種水樣相比，方太凈水培養(yǎng)的豆芽苗顏色更為鮮艷、明亮，豆芽更為飽滿。

　　對應的，由四種水培豆芽的根部掃描形態(tài)可以看出，方太凈水培養(yǎng)的豆芽須根較長，根系相對旺盛，下胚軸更加粗壯。

　　此外，從豆芽的產(chǎn)量來看，方太凈水與純凈水、去離子水、自來水相比，分別增加了12.5%，16.8%，5.1%。方太凈水處理與自來水處理之間的差異要小于與純凈水、去離子水的，這可能是因為純凈水與去離子水中缺乏對生物有益的礦物質(zhì)元素，導致豆芽表觀形態(tài)及產(chǎn)量等發(fā)育狀況相對較差。

　　水中礦物元素對植物內(nèi)功能性成分影響

　　本次實驗檢測了葉綠素、丙二醛、可溶性糖等成分的含量，為方便理解，此處僅以葉綠素為例。

　　葉綠素是植物進行光合作用的主要色素。由圖可知，方太凈水培養(yǎng)的豆芽中葉綠素含量最高，去離子水與自來水處理中的葉綠素含量相差不大，純凈水培養(yǎng)的豆芽中葉綠素含量最低，僅有0.026mg·g‒1。與純凈水、去離子水、自來水處理相比，方太凈水培養(yǎng)的豆芽葉綠素含量分別提高了91.6%，25.2%，25.8%。

　　葉綠素富含微量元素鐵，是天然的造血原料，沒有葉綠素，就不能源源不斷地制造血液，人體就會發(fā)生貧血。葉綠素中含有大量的維生素C與無機鹽，是人體生命活動中不可缺少的物質(zhì)，還可以保持體液的弱堿性，有利于健康。

　　此外，葉綠素在酶的制造、維持其活性上還有重要作用。葉綠素與酶的結(jié)合，就是生命的延續(xù)過程。綜上所述，通過方太凈水培養(yǎng)豆芽可有效提高豆芽中葉綠素的含量。

　　選擇性過濾對植物營養(yǎng)的影響

　　K+(鉀)是植物中含量豐富的陽離子，在植物的生命活動中發(fā)揮著十分重要的作用，如保持細胞質(zhì)的電平衡、催化重要的酶促反應、保持細胞的滲透平衡與維持細胞的膨壓等。

　　當在損傷環(huán)境下(如鹽脅迫)，植物可以通過減少鉀流失、增加鉀吸收，來保持較高的鉀相對含量，這就是植物的保鉀能力。

　　項目組通過測定四種培養(yǎng)的豆芽根系K+的實時流速，研究了不同水質(zhì)對豆芽根系K+凈通量的影響。研究結(jié)果表明，四種水質(zhì)培養(yǎng)的豆芽在鹽脅迫下其根系K+都是外排的，其中方太凈水培養(yǎng)的豆芽根系K+外排速度最小，與純凈水、去離子水、自來水相比，分別降低了0.8、0.5、0.4倍。綜上所述，方太凈水培養(yǎng)的豆芽保K+能力最高，營養(yǎng)元素含量較高，食用價值更高。

　　綜合前文，中國農(nóng)業(yè)科學院水培實驗結(jié)果論證，方太凈水相較于其他水質(zhì)，能實現(xiàn)濾除重金屬的同時保留有益礦物質(zhì)，可有效提升植物(豆芽)生長品質(zhì)。

　　10月26日，以“給未知 一個位置”為主題的方太2022年度幸福發(fā)布會圓滿落幕，方太母嬰級凈水機·方太玥影HR7重磅亮相。據(jù)悉，此次方太發(fā)布的凈水新品搭載了前文提及的全新一代凈水技術(shù)——NSP選擇性過濾技術(shù)。相較于傳統(tǒng)的過濾技術(shù)，其突破了去害與留益無法兼得的行業(yè)技術(shù)瓶頸，真正實現(xiàn)了高效濾除重金屬的同時，保留有益礦物質(zhì)。

　　通過此次方太與中國農(nóng)業(yè)科學院的實驗合作，不難看出，選擇性過濾之于行業(yè)并非廣告宣傳的噱頭，而是有望進駐前沿領(lǐng)域并被廣泛運用的全新技術(shù)。