歷時3年，位于浦東航頭鎮的盒馬上海供應鏈運營中心于7月全面投產。該中心是集農產品加工、成品食材研發、半成品冷凍儲藏、中央廚房、冷鏈物流配送為一體的綜合性供應中心，總建筑面積約10萬平方米，是盒馬迄今為止面積最大、科技含量最高、投資金額最大的單體項目。

　　據上觀新聞報道，盒馬上海供應鏈運營中心是盒馬在滬的生鮮供應樞紐，不僅服務上海區域的上百家不同業態的門店，還會輻射南京、蘇州、杭州、合肥等整個華東區域。

　　據盒馬供應鏈項目負責人郝京彬介紹，這是盒馬第一個全自動化園區，含全自動冷鏈生鮮加工中心及一系列物流自動化裝備，同時融合了5g、物聯網iot及區塊鏈等技術，實現了全鏈路的自動化與數字化。

　　這套自動化、數字化的供應鏈體系，極大提升了商品的流通效率，保障了盒馬門店的高效到貨。以供應鏈中的分揀一環為例，投入了agv智能機器人、機械臂、交叉帶分揀機等自動化設備，同時有服務器云端部署的架構，再借助阿里云的算力、實時計算膠框最優分揀路徑，實現單日分揀能力超280多萬份。

　　中央廚房工廠也是盒馬自建供應鏈中心的一大特色。生鮮原料匯集于此，通過盒馬央廚進行深度再加工，做成以預制菜為主的鮮食產品。“鴨子進來，變成上海人愛吃的醬鴨;大豆進來，變成日日鮮豆腐;面粉進來，變成各種面制品運出去。”央廚工廠負責人湯雷說。

　　這個自建中央廚房工廠，讓盒馬自有品牌預制菜的研發、生產、運輸鏈路更為完善。從食材的原料到生產、運輸到店，每一個環節都可追溯。既保障了食品安全，同時也使得自研食品的上新、推廣效率大幅提升，為大力發展預制菜插上翅膀。