進入疫情放開后的頭年，消費者回歸理性，但整體生活品質提升的大方向并未改變，以咖啡機為主的高端小家電不斷滿足著中國消費者對生活品質的進階需求。據奧維云網(AVC)推總數據顯示，咖啡機行業銷售額在過去五年復合增長達到22.7%，同時2023年1-11月行業整體規模達24.6億元，同比12.7%，咖啡機行業的高增長也為廚房小家電行業注入了一劑強心針。

　　2023年已臨近尾聲，我們來回顧一下咖啡機行業在今年發生的幾大變化：

　　需求變化

　　隨著越來越多的咖啡飲品企業在線下擴張門店，促使喝咖啡逐漸成為大多消費者的日常習慣，這也拉動越來越多的消費者對咖啡機產品的需求增長，而咖啡機產品種類繁多，如何選擇成為難題。

　　從專業性上來看，意式咖啡機可以制作更多樣化的咖啡飲品，而美式咖啡機基本只能制作黑咖啡;

　　從口感方面來看，意式咖啡機由于搭載高壓萃取技術，可以達到比美式咖啡更為濃郁的口感;

　　從價格來看，意式半自動均價僅為全自動產品的一半，性價比更高。

　　綜上考慮，大多數消費者更傾向于選擇意式半自動咖啡機產品。據奧維云網(AVC)線上監測數據顯示，2023年1-11月意式半自動咖啡機規模持續擴容，銷額占比達到45.0%，銷額規模相較去年同期增長9.5%。

　　懶人經濟之下，消費者對產品的便捷性要求更高。而對于咖啡機產品來說，水箱容量的大小也成為消費者比較關注的重點。據奧維云網(AVC)線上監測數據顯示，2023年1-11月1.5L及以上水箱容積產品銷額占比提升4.2%至33.5%，同時市場也在大力跟進相應產品布局，2023年1-11月1.5L及以上意式半自動機型數量同比去年同期增長56個達到172個。

　　需求變化意味著消費選擇的變化，不同的消費人群也開始呈現不同的消費結構。

　　消費變化

　　咖啡機品類價格分布從幾百元到上萬元不等，超長的價格線也呈現出了多樣化的消費結構。其中意式產品價格相對較高，隨著對應消費者基數的不斷擴大，尋求更專業化的產品也成為更多人群的選擇，據奧維云網(AVC)線上監測數據顯示，2023年1-11月意式產品均價為2460元，同比增長4.0%，其中8000元以上產品額占比進一步增長0.4%達12.0%。

　　而對于剛剛選擇購買咖啡機產品的消費者來說，入門級的美式產品成為很好的選擇，幾百元的價格讓他們的接受度更高，據奧維云網(AVC)線上監測數據顯示，2023年1-11月美式滴濾機均價為213元，銷額同比達到26.7%。

　　受眾群體的擴張必然帶來更多的參與者，行業競爭格局也悄然發生變化。

　　格局變化

　　據奧維云網(AVC)線上監測數據顯示，2023年1-11月咖啡機市場品牌數量達到246個，相較去年同期增長37%，其中國產品牌銷額占比增長5.8%至28.1%，國產品牌開始大范圍入局發力。同時隨著更多品牌的入局，頭部品牌集中度也開始呈現下降，TOP3品牌額集中度從21年的49.9%下降至23年的47.3%，長尾品牌基數擴大，大家都想在這個高增長品類中分得一杯羹，競爭也將進一步加劇。

　　迎合變化，發現機遇，去“有風”的地方尋求增量：

　　風向一：戶外高熱，便攜產品迎火爆

　　隨著疫情的結束，憋了三年的國民開始走出家門，戶外、露營等關鍵詞搜索度爆發式增長，相應產品的需求也呈現高漲。據奧維云網(AVC)線上監測數據顯示，2023年1-11月便攜咖啡磨豆機產品相較21年同期銷額增速達到67.2%。同時具備便攜標簽的摩卡壺也迎來機遇，2023年下半年額占比由去年同期的0.2%增長至1.3%。而隨著場景的不斷擴充，更多的便攜產品也將成為品牌布局的方向。

　　風向二：人群細分，差異布局有效果

　　多樣化的人群提供更多樣化的需求，在今年的新品中，部分重點機型開始從口味差異化著手，如冷萃技術、冷泡奶技術等，獲得了不俗的成績。同時瞄準健身減脂人群，能夠制作黑咖啡的產品也在今年贏來的爆發。人群細分化也為品牌提供了更好的產品思路，而差異化的功能也是一款產品能否出圈的重要因素。

　　風向三：不拘一格，集成產品有市場

　　目前市面上的咖啡機主要分為咖啡豆、咖啡粉、咖啡膠囊等幾類，而能夠切換不同原材料的產品也為消費者提供了更多地口味選擇。23年豆粉兩用、咖啡粉/膠囊兩用等產品成為市場黑馬，部分機型銷額翻倍，可見這類產品具備一定的市場接受度，可以考慮跟進布局。

　　風向四：咖飲融合，中式咖啡待挖掘

　　咖啡作為西方飲品傳入中國，消費群體一直呈現年輕化，而今年瑞幸與茅臺聯名上新的“醬香拿鐵”一時火爆，讓更多人了解到原來咖啡也可以中國化。目前市面上也開始出現果咖、酒咖、茶咖、甚至中藥咖啡產品，讓中老年人群對于咖啡飲品的接受度開始提升。咖啡機企業可以圍繞咖飲結合的趨勢研發產品，讓咖啡機進入更多中國家庭。