2015年中國外賣O2O市場規模突破400億元，據預測，2018年這一數字更將升至1500億元。數年時間，外賣O2O就拓展出接近500億的市場規模，著實令人稱奇。對此，不少人將外賣O2O的迅猛發展歸結為“懶人經濟”，不過，通過對外賣O2O用戶消費行為的大數據對比分析發現，這個結論顯然過于簡單粗暴了。

　　近日，艾瑞咨詢和DCCI兩大數據研究機構均發布了外賣行業研究報告，分別以2015年和2016年上半年為時間坐標，對外賣行業的整體發展環境、競爭態勢、用戶群體及未來發展進行了詳細的分析。結果表明，外賣行業已經成為獨立于傳統餐飲以外的新興行業，大部分用戶點餐都已成為習慣。

　　首先，外賣O2O用戶在什么樣的情況下會選擇點外賣?據艾瑞調研數據顯示，53.3%的用戶最經常在上班或上課時點外賣，只有29.6%的用戶選擇在家的時候點外賣。可見，因為不想做飯而點外賣的用戶占的比例并不高，多數外賣O2O用戶都是因為工作節奏偏快、時間緊張而點外賣，因此他們點外賣的區域也主要在工作商圈內。由此可見，外賣O2O的崛起與解決了多數用戶忙碌之時的就餐痛點相關性最大。

　　再看看他們點餐的時間和餐飲類型。超過六成的用戶經常點的外賣是午餐，只有兩成用戶點晚餐，接近5成的人點中餐，接近3成的人點快餐。綜合這兩項數據可以看出，多數外賣O2O用戶都是以點工作餐為主。

　　那么，外賣O2O用戶在選擇外賣平臺和餐飲商戶時，主要考慮哪些因素、其用戶對于外賣平臺的服務感知如何?據DCCI調研數據顯示，中國白領人群在選擇第三方外賣平臺時，食品安全、配送速度、配送準時率是這一群體考量的前三位因素。食品安全之所以受到如此之多的關注，與我國傳統餐飲業食品安全問題屢遭曝光不無關系。因此，作為第三方外賣平臺，對商戶的準入門檻的把控、合作期間的管理，成為三大平臺共同面臨的首要問題。

　　DCCI報告數據顯示，在食品安全、高端餐飲品牌數量、餐館質量等維度，用戶對百度外賣的評價最高，評分分別為4.08、4.14、4.13(滿分為5分);美團外賣和餓了么的得分均在4分以下。

　　在用戶滿意度方面，DCCI數據顯示，中國的白領人群對主流第三方外賣平臺的商戶真實性和客戶態度滿意度最高，其次在食品豐富性和配送團隊專業性方面，三大平臺也獲得了不錯的分數。其中，最受白領用戶歡迎的，仍是以“安全、品質、準時”為企業宗旨的百度外賣。

　　就各大外賣平臺而言，百度外賣整體滿意度最高，這主要得益于其“品質生活 安全送達”的定位，并通過嚴格篩選入駐商家、自建物流團隊來保障服務品質和配送效率，充分迎合了以上班族為主的外賣O2O用戶的消費需求。

　　綜合兩份數據報告的數據，我們可以看出，無論是外賣O2O行業的整體發展還是外賣平臺之間的競爭，只有潛下心來分析和洞察用戶需求，做好物流配送、餐飲安全和質量等內功，提升用戶訂餐體驗，才能取得更好的發展。若簡單地將外賣O2O的發展歸結為“懶人經濟”，則有可能步入認識和發展的雙重誤區。